紫薯相信小伙伴们都不陌生，是一种营养价值高，富含丰富维生素的美味食材，在这个季节是最盛产的。可以拿来制作各种各样的美食，常见的美食作方法就是将紫薯拿来蒸着吃，或者煮着吃，这些做法都很受广大群众的欢迎，紫薯还可以起到抗癌的作用。但今天小编告诉大家一款新鲜的做法，绝对让你们回味无穷，非常的软糯香甜，而且口感是最嫩的做法，营养又美味，一起来看看小编的制作方法吧！

在制作紫薯新吃法之前，首先准备一个新鲜的紫薯去掉紫薯皮，然后再切掉紫薯两头，接着放在案板上用刀切成紫薯薄片。下面准备一口干净的锅，往锅中倒入小半锅清水大火烧开，等锅中的水煮沸之后把切好的紫薯放入锅中，盖上锅盖大火蒸上15分钟左右。

15分钟之后把蒸好的紫薯放在另一个干净的碗中，然后用勺子按压成泥。接着往紫薯泥中加入50克的糯米粉搅拌均匀，再加入少许清水用手揉成光滑的面团，面团搓好之后再搓成大小均匀的小丸子备用。

下面开始起锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水煮沸之后把做好的紫薯丸子下入锅中，直至将紫薯丸子煮至漂浮起来，就证明紫薯丸子已经熟透了。这时将紫薯丸子捞起倒入一个干净的碗中备用。

下面另外起锅，往锅中加入两勺白砂糖，然后倒入少许的清水小火炒糖色，直至将白砂糖慢慢熬化冒泡时把煮熟的紫薯丸子倒进锅中翻炒均匀。翻炒均匀之后即可出锅装盘，简单美味的紫薯新吃法就制作完成了。

温馨提示:紫薯丸子一定要煮至漂浮起来，那样才能够证明紫薯丸子煮熟了。