“蒜你狠”变“蒜你完”，去年的“蒜你狠”之后，今年“蒜你完”接踵而至。

       因价格过山车被称为“白老虎”的大蒜，其背后的囤蒜产业链遭遇重创，一些经销商不惜血本地甩货背后，大蒜产业怪圈再度引发关注。

清仓了100多吨的库囤蒜之后，囤蒜商老刘长出了一口气，“终于甩出去了。”他如释重负地说。这笔生意，他总共亏损了十几万元。老刘的“事迹”，已经成为当下炒蒜投机砸了脚的囤货商的一个特写。

最近一年多中，在“中国大蒜之乡”——山东金乡，库内大蒜价格从16年9月至今年3月一直维持在7元/斤，随后价格一路上涨，到4-5月一度涨到了10.5元/斤，随后出现断崖式下跌，至今跌至2.2元附近。

16年的“蒜你恨”▼

随着大蒜掉价，大肆囤蒜、高价囤货、囤蒜商之间相互倒手这样热闹的“洛阳纸贵”景象一去不复返，取而代之的是囤蒜商争相出货，一些人甚至不惜血本地清仓。

据介绍，前期冷库囤蒜的经销商，很多人现在每吨至少要亏损一千多元。

刘先生就是这波打错“蒜盘”的囤蒜商之一。“统共下来亏了16万多，但幸亏都出手了，再往后还不知道会跌成什么样子。”他说。要知道，在2012年的“蒜你惨”中，蒜价一度跌到了每斤1元以下。

现在，超市里大蒜的价格▼

“炒蒜”是存在很久且很完整的产业链

“炒蒜商”之间还会相互倒手，当这批蒜走到消费者手中的时候，已经加过了好几轮价。像这样发“大蒜财”的人每年都有一波。

“炒蒜人”一般是长期钻营在大蒜经销链条上的“业内人”，他们从供应链角度看到商机，通过囤货、鼓动农民惜售等方式人为抬高蒜价，然后伺机抛售，牟取利润。这其中不乏资金抱团的现象。

蒜价周期是决定“炒蒜商”“战绩”的重要指标，在2009—2010年的“蒜你狠”周期中，大蒜价格一度疯涨超过100倍；在2016年的“蒜你狠”中，大蒜全年批发均价为每公斤11元，同比涨88%，比2010年历史高位涨22.9%。

本期望像去年一样再捞一笔的囤蒜商今年彻底“失蒜”了。

据山东一位大蒜经纪人张先生介绍，今年全国大蒜价格普遍下跌，当地冷库蒜开卖之后，价格起起伏伏，最低跌到了1.9元/近，这让很多囤蒜的人吃了大亏。

供给量增加是今年大蒜价格下降的主要原因

供给量增加是今年大蒜价格下降的主要原因。

大蒜价格暴涨暴跌的“蒜周期”已成为农产品价格波动的一个样本。农产品的价格周期，主要是由于农产品供求易陷入一个被称为“发散型蛛网”的循环：

一旦某种农产品价格大涨，往往会吸引大批农户跟风种植，随后因供大于求而价格暴跌，导致农户纷纷放弃种植，然后又因产量大幅减少而价格暴涨。

中国农科院报告中提到，去年10月大蒜播种面积保守约增长10%；库存方面，全国大蒜库存量在320万吨，比去年增加了105万吨。像金乡等主产区，创了大蒜库存的历史新高。

金乡及周边大约有冷库3700个库洞左右，能储存大蒜的库洞大约在2650个，按每个库洞800吨计算，金乡及周边大约储存大蒜大约212万吨，金乡县大蒜库存量达到了155万吨左右，比2016年大蒜库存量122万吨增加了33万吨，大蒜库存量同比上涨27.05%，大蒜库存量大幅上涨，创大蒜库存的历史新高。

还有其它产区，就像去年文章里提到的拔掉粮食种大蒜，地方政府也以发放补贴的形式鼓励农民种大蒜。

其实，今年5月蒜薹泛滥已经为下半年“蒜你惨”的到来发出预警。

蒜薹价格暴跌，蒜农雇不起人抽蒜薹。一则河南大蒜种植户用电动车将大量新鲜蒜薹抛入河中的新闻及图片令人唏嘘。

产量增加的同时，大量投机资金的涌入，也造成了前期的虚火。

本轮蒜价剧烈波动背后，投机资金的涌入让大蒜的涨价出现“虚火”，大蒜需求并没有明显增长。

所以，农民也因此逃过一劫！

农民虽逃过一劫，但今年还是继续扩种

虽然“炒蒜商”大面积蚀本，但蒜农还是赚了钱的。

一位金乡蒜农介绍说，自己在早些时候将大蒜以2.3元/斤的价格出售，除去化肥等各种成本，每亩大概能挣1000多元。

所以，今年蒜农继续扩种：不仅山东、河南、江苏等主产区面积增加，一些小产区大蒜面积扩大更为明显。

一是“赌博心理”，由于今年大蒜价格偏低，一些蒜农以为今年种植面积肯定会减少，从而导致来年大蒜价格可能出现大涨，如果“赌对了”，明年便能发“蒜”财；

二是蒜种价格同样下降，一亩地比去年要低约千元，如此，只要来年大蒜高于今年便不会赔本；

三是种植成本下降，仅人工成本一项，机械种蒜就能将成本降低40%以上；

四是根据农户经验，一般情况下，种蒜效益要高于种小麦。