在农村的庄稼地或路边的草棵里，有着各种各样的昆虫，它们或会鸣叫，或擅长蹦跳，它们躲藏在草丛中只有当人路过时才会被惊起。在这些昆虫里像蛐蛐，蝈蝈是农村小孩子最爱捉来玩耍的，而蚂蚱、蝎子、螳螂籽啥的可以用火烤熟了吃，是儿时最解馋的小零食。蚂蚱是很多人儿时都吃过的，它能飞擅跳，曾是让农民头疼的害虫，如今30元一斤很吃香。

       蚂蚱是蝗虫的俗称，是生活在农田及荒地里的昆虫，蝗虫拥有强而有力的后腿，前翅狭长，可以利用弹跳或飞翔来避开天敌。蚂蚱的种类呢有很多，个头又大的、小的、胖的、瘦的，颜色有草绿色的，褐色的。其实，在北方农村小孩子们都把这些蝗虫统称为：蚂蚱。在农村常见的可以吃的蚂蚱，有头尖体长的大老扁、颜色土黄的土蚂蚱、浑身盔甲绿袍加身个大腿硬的蹬倒山。

       蚂蚱会飞擅蹦跳，以啃吃青草或庄稼的根茎及谷穗为食，土蚂蚱飞不远还不会结队迁移对作物危害小，而飞蝗就厉害多了，这货是群居型昆虫，并能长距离迁飞，对作物危害极大，据老人讲种粮食最怕闹蚂蚱，那东西只要飞过农田，这庄稼就算毁了。

       蚂蚱是农民厌恶的一种害虫，不过却是农村小孩子最爱吃的美味。蚂蚱秋季时最为肥美，秋天地里的玉米秸秆砍倒后田野里一片开阔，蚂蚱们失去了遮蔽物，这时候是捉蚂蚱最好的时候，捕捉到的蚂蚱揪掉翅膀，扔到柴火堆里烧熟了吃起来香香的，是那时候最香甜的美味。

       作为昆虫蚂蚱含丰富的蛋白质、维生素，矿物质，及丰富的甲壳素，有滋补强壮养胃健脾等作用，蚂蚱主要吃青草因此脂肪含量，适当吃蚂蚱可以活化细胞，延缓衰老，能使体内毒素得以排除，达到排毒养颜的功效。所以蚂蚱是一种食用和滋补一身的高蛋白天然食材，油炸蚂蚱肉质鲜嫩，味美如虾，如今蚂蚱已经成为城里人喜欢吃的一道美味。

       蚂蚱在不少人看来是害虫，但却油炸蚂蚱却成为健康养生的美食，在京津等大城市一盘油炸蚂蚱可卖到上百元。随着对蚂蚱价值的发现，是蚂蚱的人越来越多，野生蚂蚱数量稀少，市场缺口较大。在山东的胶东和河北的一些农村，很多人开始从事蚂蚱养殖。

       那么用大棚养殖蚂蚱能赚钱吗？据当地养殖户说，养殖蚂蚱投资小，占用劳动力和用地较少，一般投资2千元就可以养殖。这蝗虫的生命力极强得病的几率非常小，喂养饲料多是青饲料来源极广，每天用两个小时即可完成饲养与管理全过程。

蚂蚱只吃青草或秸秆不用喂饲料，还不用给打针吃药，投资少管理简单风险小，在北方从4月份开始养殖蚂蚱，到11月份结束，这中间可以收三、四茬蚂蚱。农户算了一笔账，蚂蚱养殖每斤成本4块钱左右，收购价是15到20元一斤，在菜市可以卖到30多元一斤，这样算下来养蚂蚱，同样面积的土地其收入是种玉米的6、7倍。

蚂蚱，这种以往危害作物的害虫如今成了一种热销的美食，也让农民有了新的致富渠道，不过养殖蚂蚱前要多加调查，不可盲目跟风，避免出现不应有的损失。吃蚂蚱因食俗不同而有区域性，蚂蚱是高蛋白食品，过敏体质的不要食用蚂蚱，同时蚂蚱要加工熟透方可食用。