随着时代的不断发展，越来越多的人们都是很注重饮食健康，在日常生活中对于食物的挑选是很讲究的，一顿饭不能只吃大鱼大肉，而是要多吃水果和蔬菜，这样才能达到一个饮食的均衡。说到蔬菜，相信很多人都是很喜欢吃的吧，不同的蔬菜有着不一样的营养价值和味道。对于那些生活在农村里面的人，一般都是去到山上采摘野菜或者是野草，虽然这些看起来并没有什么好吃的，但是它们的营养价值却是很丰富的。

说到农村里面的野菜，可以说是很多种了，每一种都是有着自己独特的价值和作用，就像是我们今天要说的这种野菜一样，它在农村可以说是随处可见了，很多农村人都是会经常跑到山上去采摘它的，这种野菜就是人人爱吃的，并且是来自春天的赠礼荠菜，荠菜也可以叫做护生草、地菜、地米菜、菱闸菜等，是一种草本植物。

这种荠菜一般都是生长在田野、路边及庭园，可以说是一种随处可见的野菜。记得以前小时候在农村生活，每天只要是放学，都是会跑到山上去采摘这种野菜来吃，很多时候都是很多小孩子一起采摘的，挖野菜其实是一件很美好的事情，这种时光是城市孩子们所体会不到的。

荠菜喜欢生长在温暖湿润的气候环境中，只要有足够的阳光，土壤不太干燥，荠菜都是可以茁壮成长的，而且它的耐寒能力很强，有野生的，也可以用于人工栽培，对于环境的适应能力是很强的。荠菜主要是分布的范围是很广泛的，在全世界的温带地区都是有分布，是一种很常见到的野菜。

很多的农村人都是会将这种个荠菜采摘回去做食物吃，可以说是一年采摘一次，这种荠菜产量是很高的，每年都是有荠菜的生长。荠菜很多人都是会将它剁碎之后做成饺子馅，味道是十分而鲜美的，口感吃起来比我们平时吃的韭菜还要好的多，而且营养价值更是丰富，常吃可以帮助肠胃的蠕动，有助于消化吸收，胖子吃它可以说是一种健康的减肥食品。

除此之外，这种荠菜里面的含钙是很多的，比一般的蔬菜还要多，是一种天然的补钙蔬菜了。而且荠菜有助于增强机体免疫功能，还可以降低血压，健胃消食。同时这种荠菜还对水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定治疗效果，具有很高的食疗价值。不知道你们对此有什么看法呢？